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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。