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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热 ，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。