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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐

，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅
盖焖。