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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油
六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。