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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮
好的

 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小
时，下盐调味 即可品 尝。