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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜  、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍 
收汁
 时盖
上锅盖焖。