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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油， 放
入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。