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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。