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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫 鱼
和其他材

料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。