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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。