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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一
 小块姜， 热锅，用姜块
在  锅上擦
一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。