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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。