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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒

 入2勺油，放入

生姜、春笋、牛 肉 

片、葱段翻

炒 1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。