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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏  米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武
火 煮沸，转中小   火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。