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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生   抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。