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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽

、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
 火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。