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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。