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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。