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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。