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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。