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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝

油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。