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　　做法：春笋切成片后

加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。