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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻
炒 均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。