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　　做法：春笋切
  成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 
开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。