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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。