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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少  量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。