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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。 再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。