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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。