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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中 

火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。