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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火 。煮到
水快熬干的  时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。