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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉
片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
 匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。