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 插

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。
 锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、 春笋、
牛肉片、  葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少
量清 水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。