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　　 做法：春笋切成

 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。