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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热  下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调
味 即可品尝。