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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火
。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。