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　　做 法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。