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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块

姜，热 
锅 

，用姜
块在锅
上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，

下盐调味即可品尝。