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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住
春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。