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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。