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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水  半掩住春笋
， 盖上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，
 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。