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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水


把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六
成热下鱼，煎至微黄
。煮  沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮好的
 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。