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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽 
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入

盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上 锅 盖焖。