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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。