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　　做法：洗

净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用  清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。