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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。