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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调
 味 
即可 品尝。