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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜
，热锅，

用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 
调味 即可品尝。