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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、  牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。