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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼
和其他材料，
 武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下盐调味
即可 品尝。