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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清  水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2
 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。